La chef “Ana” Somsri Raksamran nos recibe en un patio rodeado de altísimos bambúes y repleto de lámparas y enredaderas que parecen caer del cielo… Un marco muy tropical para una cocina tailandesa de excelente calidad que nos transporta por el noreste, las llanuras centrales y el sur del país. El gaeng kiew wan, por ejemplo, es un delicioso curry verde típico del sur con un agradable toque herbáceo y picante: hecho con falda de res, berenjena orgánica, maíz baby y ejotes picados, esta delicia se funde en la boca y sabe aún mejor acompañada de un pan roti canai recién hecho. Convendrá dejar sitio para el khao niew mamuang, un vistoso postre a base de mango en su justo punto de maduración, arroz glutinoso y helado de coco.